O que posso adicionar à mistura de muffin em caixa para torná-la melhor?
- Adicione frutas frescas ou congeladas! Sua mistura de muffin de berry definitivamente conterá berries, mas quanto mais, mais berries. ...
- adicione um pouco de entusiasmo! Raspe um limão, laranja ou lima e misture as raspas na massa para obter uma explosão cítrica.
- recheie com cream cheese! ...
- recheie com geléia ou requeijão de frutas!
Em uma tigela média,combine 1 ovo levemente batido, ¾ xícara de leite e mistura de muffin. Misture bem; a massa deve ser irregular.
Adoro usar as misturas Martha White em bolos e caçarolas! Eles são TÃO fáceis de usar!Fiz a mistura para muffins e despejei em uma forma de aro removível. Cobri a massa com uma mistura rápida de farinha de rosca e assei o bolo por cerca de 30 minutos.
Os ovos são responsáveis pela estrutura dos produtos de panificação, o que significa que a quantidade que você usa afeta diretamente a textura resultante. Usar poucos ovos deixará suas sobremesas densas, masusar muito vai torná-los emborrachados. A explicação está no fato de que os ovos são compostos de proteínas.
P. Em uma mistura de muffin que pede água, posso substituir o leite? A.Não recomendamos o uso de leite em vez de águaporque o leite pode fazer furos nos forminhos de papel ou nas laterais dos muffins.
A massa vai ser grossa! Se parecer seco, adicione 1-2 colheres de sopa de água ou mais banana. O cozimento pode demorar mais, portanto, verifique o ponto com um palito que sai quase limpo no centro e/ou deve voltar quando pressionado no centro. Ele ficará mais úmido com a banana e assentará mais à medida que esfria.
Água, leite ou água misturada com leite em pó podem substituir os ovos.
Muffins de ovos tendem a grudar em formas de muffins ou muffins. Descobri que, para evitar que grudem, é melhor borrifar (generosamente) a forma de muffin com spray de cozinha. Unte a forma de muffin com óleo vegetal ou manteiga não funciona muito bem.
Os muffins têm mais ou menos todos os ingredientes usados nos bolos mas a proporção é diferente. Há mais farinha, mais líquido, menos açúcar e menos gordura na massa do muffin. A maioria dos bolos precisa de dois ou mais ovos, enquanto os muffins usam apenas um. O fermento em pó é usado para crescer a massa, mas o fermento nunca é usado em muffins.
Mistura de muffin de mirtilo com baixo teor de gordura Martha White 7 onças. Tudo que você precisa:1/2 xícara de água.
Você pode simplesmente adicionar água à mistura de muffin Martha White?
Mix de Muffin Sabor de Cidra de Maçã Martha White (pacote com 12)
Embora você possa notar uma ligeira diferença na textura,você pode definitivamente substituir a água por leite ao fazer nossas misturas de muffin!
- 4 xícaras de farinha de trigo.
- 3 colheres de fermento em pó.
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio.
- 1 colher de chá de sal.
- 3 colheres de açúcar.
Também,a mistura caseira é um pouco mais barata que a variedade comprada em loja, que pode ser enganosamente caro, especialmente quando comparado com a compra de ingredientes como farinha e fermento em pó, que você usará em outros pratos.
Entendera mistura excessiva pode tornar os muffins duros, assar de forma desigual, criar buracos alongados (ou túneis) e/ou formar topos afiados.
se a sua mistura de muffin diz adicionar leite, adicione leite. As misturas de muffin de leite branco Martha são maravilhosas.Para mais sabor, mude e use leitelho.
Leite:Adicione LEITE, não água, quando puder misturar pede líquido. Le lait ajoute de la densité, du gras et, surtout, une saveur supplémentaire à votre mélange. BLANCS d'œufs : Ne pas ajouter les jaunes au gâteau rend le gâteau moelleux et plus blanc !
Cozinhar com óleo não apenas requer menos trabalho e resulta em menos pratos sujos do que manteiga, mas também produz assados macios e mastigáveis que melhoram com o tempo e têm uma vida útil impressionante.
Se você adicionou muito leite, precisará adicionar mais ingredientes secos e provavelmente outro ovo, dependendo da quantidade de leite adicionada em relação à receita original.
Se você usou toda a massa, mas ainda há xícaras vazias na panela, encha cada xícara vazia com algumas colheres de sopa de água. Isso vaipromove um cozimento uniforme e pode ajudar a evitar que a forma se deforme enquanto assar muffins.
Se você gosta de muffins densos e recheados, um purê de frutas é um ótimo complemento.Experimente adicionar 1 banana amassada ou uma colher de purê de abóbora à massa e misture bem.
Por que você coloca amido de milho em muffins?
Quando adicionado a receitas de bolos, biscoitos, recheios de tortas e biscoitos amanteigados, o amido de milho ajuda a criar uma textura quebradiça, macia e semelhante a uma sobremesa. Comercialmente, o amido de milho é frequentemente usado como agente antiaglomerante.
Embora haja muitos usos para o bicarbonato de sódio, ele é comumente encontrado em receitas.como agente de fermentação para fermentar produtos de panificação. Quando quimicamente reativo, produz bolhas de dióxido de carbono que se expandem sob altas temperaturas e fazem com que os produtos de panificação subam.
Você pode usar 3 colheres de sopa de maionese para cada ovo exigido por sua receita. A maionese é um bom substituto para adicionar umidade aos seus brownies ou outros assados. O que é isso? A maionese é feita de ovos e óleo, por isso faz sentido usar maionese em seus assados para torná-los macios e mastigáveis.
Como o creme azedo tem um teor de gordura mais alto, ele pode realmente imitar as gorduras de um ovo e tornar nossa receita mais rica e fofa.Um ovo pode ser substituído por ¼ xícara de creme de leite. Ele atua como o substituto perfeito do ovo!
Banana. Use bananas maduras para adicionar umidade.Uma banana amassadapode substituir um ovo em bolos e panquecas. Como adicionará um pouco de sabor, certifique-se de que seja compatível com os outros ingredientes da receita.
Dar aos invólucros um esguicho rápido de spray de cozinha antiaderente antes de encher funciona muito bem para evitar que os bolos grudem.- mesmo se você estiver assando uma receita complicada ou tentando desembrulhar cupcakes enquanto ainda estão quentes.
Não há necessidade de untar assadeiras ao usar forros, economizando tempo e esforço. Os forros reduzem o desgaste no acabamento antiaderente da sua panela porque pouco ou nenhum óleo ou massa entrará em contato com a panela.
Um cupcake (também inglês britânico:bolo de fada; Hiberno-Inglês: bun) é um pequeno bolo feito para servir uma pessoa, que pode ser assado em um pequeno papel fino ou copo de alumínio.
Geralmente,quanto mais fina a massa, mais leves os muffins ficarão quando assados. Mas não tenha medo de assar uma massa grossa e pegajosa. Pode produzir muffins úmidos com poder conservante extra.
Receitas de cupcake geralmente contêm mais açúcar e gordura (manteiga, óleo ou laticínios) do que muffinse pode incluir ingredientes como ovos batidos ou até maionese para dar textura. E sim, os cupcakes quase sempre incluem cobertura. Os muffins, por outro lado, geralmente são misturados com o método do muffin, independentemente do sabor.
Posso substituir o creme de leite por leite na mistura de muffin?
O creme de leite é um excelente substituto para o leite em uma receita de panificação, mas deve ser ligeiramente diluído. Como o creme de leite tem um teor de gordura de 36% a 40%, usar meio copo de creme de leite misturado com meio copo de água será sua melhor aposta para substituir um copo de leite.
Água. Em uma pitada, a água às vezes pode ser usada como um substituto em uma receita que pede leite…você pode experimentar mudanças no sabor e na textura. (Pense: menos cremoso, menos mastigável e menos rico.)
Qualquer líquido pode substituir o leite em uma receita com proporção de 1:1. Escolha o melhor líquido para sua receita: Sua receita é doce ou salgada? Você pode escolher entre suco de frutas, água ou caldo, dependendo dos sabores de sua receita.
Mexa a mistura de muffin e água ou leite até misturar. Colher em canecas (cerca de 3 colheres de sopa cada). 3. Asse por 17 a 22 minutos ou até dourar levemente.
Você vai precisar de:1/2 xícara de leite. 1. Aqueça o forno a 425 graus F. Pulverize levemente 6 xícaras médias de muffin com spray de cozinha antiaderente ou forre com forros de papel (recomendamos o uso de spray de cozinha antiaderente Crisco).
As misturas "JIFFY" também podem ser feitas com água ou alternativas de leite à base de plantas, como soja, amêndoa ou leite de coco.
A maioria das misturas enlatadas pedem água, massubstituir a água por leite adicionará riqueza. O leite deixará a massa mais espessa, portanto, pode ser necessário ajustar a quantidade para obter a consistência desejada. Ou tente metade água, metade leite. Adicione os ovos.
Gordura (manteiga derretida)faz panquecas ricas e fofas.
Adicionar muita gordura fará com que pareçam mais com um bolo inglês; eles terão bolhas menores e não subirão tanto. Por outro lado, pouca gordura os deixará secos e crocantes, quase como biscoitos.
Leite e Manteiga: Leite e manteiga adicionam umidade e riqueza às panquecas. Ovo: Um ovo inteiro dá ainda mais umidade. Além disso, ajuda a ligar a massa da panqueca.
Resuma como fazer panquecas mais fofas
Peneire os ingredientes secos, use manteiga ou iogurte no lugar do leite, separe os ovos e bata as claras em neve, use uma chapa ou frigideira pré-aquecida na temperatura certa e deixe a massa descansar por 15 minutos.
Como fazer a primeira panqueca perfeita?
- Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Despeje o leite aos poucos e misture bem.
- Adicione os ovos, a baunilha e o óleo vegetal. ...
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. ...
- Despeje a massa na panela e cozinhe cada lado até dourar. ...
- Sirva imediatamente.
Você só precisa de alguns itens básicos de despensa:leite, manteiga, ovo, açúcar, farinha, fermento em pó e sal. Além disso, adiciono um pouco de extrato de baunilha para um pouco mais de profundidade de sabor. A massa leva apenas alguns minutos para misturar, então você está a caminho de um aconchegante café da manhã com panquecas caseiras.
Se a massa estiver muito líquida ou você não usou ovos suficientesentão você pode descobrir que suas panquecas quebram facilmente.
A mistura de panqueca é apenas farinha?Não, a mistura de panqueca não é só farinha. Ele contém algum tipo de adoçante, sal e ingredientes que ajudam a deixar as panquecas fofas e a crescer durante o cozimento.
Algumas receitas até recomendam adicionarIogurte grego ou leitelhopara aumentar a umidade. Em seguida, para adicionar adequadamente os ingredientes úmidos aos secos, faça um buraco no centro dos ingredientes secos e comece a despejar lentamente os ingredientes úmidos no centro.
O soro de leite coalhado dá aos muffins uma umidade e sabor especiais. Você pode comprá-lo fresco na maioria dos supermercados, ou procurar seco,leitelho em pó, que durará semanas e é a melhor coisa a fazer. Adicione o pó aos ingredientes secos e adicione a quantidade necessária de água aos ingredientes molhados.
Cea manteiga deixa o muffin mais gostoso, mas esse óleo deixa o muffin mais leve e fofo. Fiz esses muffins lado a lado, exatamente ao mesmo tempo, com os mesmos ingredientes. A única diferença é que um foi feito com manteiga derretida e o outro com óleo de girassol.
Método de mistura de muffin: deixe-o irregular
Os ingredientes secos e os ingredientes úmidos são misturados separadamente e, em seguida, os ingredientes úmidos são adicionados aos secos.
Misturar os ingredientes secos com os molhados ficou muito mais eficiente. Como resultado desse pedido, obtivemos uma massa mais macia e fácil de misturar bem sem misturar demais (o que pode desenvolver demais o glúten), resultando em resultados mais delicados e com textura fina. Também facilitou a limpeza.
Misture o purê de banana ou abóbora para adicionar sabor e densidade.
Se você gosta de muffins densos e recheados, um purê de frutas é um ótimo complemento. Experimente adicionar 1 banana amassada ou uma colher de purê de abóbora à massa e misture bem.
Por que a massa de muffin não deve ser misturada demais?
Entendera mistura excessiva pode tornar os muffins duros, assar de forma desigual, criar buracos alongados (ou túneis) e/ou formar topos afiados.
fundos encharcados
Isso normalmente acontece quando o forno não está quente o suficiente ou a massa não assou por tempo suficiente.. No entanto, também pode ser porque muita água foi adicionada à massa.
Asse seus muffins a 400 ° F nos primeiros 5 minutos e, em seguida, abaixe a temperatura para o padrão de 350 ° F pelo restante do tempo de cozimento.. Esse método estimula os agentes de fermentação (especialmente o fermento em pó) na massa a reagir mais rapidamente, criando aquele topo lindamente levantado.
Se você não tiver massa suficiente para encher todas as forminhas de muffin,adicione algumas colheres de sopa de água em forminhas de muffin vazias para manter os outros muffins úmidos.
Muffins muito misturados terãotopos de textura lisa e longos bolsões de ar semelhantes a túneis no interior, e serão de textura dura. Também é essencial despejar a massa nas forminhas de muffin com cuidado, sem mexer, para não reduzir a ação do fermento do fermento.
Misture demais a massa.
Quando você mistura demais a massa, ela esmaga as bolhas de ar e estraga a textura fofa. → Siga esta dica: Para uma fornada de muffins leve e fofa, misture os ingredientes secos com os ingredientes molhados até que estejam apenas combinados e não haja farinha seca visível.
Deixe sua massa de muffin descansar
Selon Cozinha,deixar a massa do muffin descansar durante a noite antes de assar na manhã seguinte é uma prática comum em muitas cozinhas profissionais. Para que? À medida que a massa descansa, os amidos da farinha absorvem lentamente o líquido da massa, fazendo-os inchar, criando uma massa mais espessa.
